Главная Сторонние статьи Что такое кокотница и как ее применять

Что такое кокотница и как ее применять

2 секунд
0
12
набор кокотница

Кокотница — маленькая металлическая, иногда керамическая кастрюлька с крышечкой объемом около 100 граммов. Раньше кокотница имела длинную ручку, сейчас ее изготавливают в разных вариантах, как по форме, так и по объему.

Название произошло от французского сocotte, что означает «курица». Почему именно «курица» доподлинно неизвестно: возможно потому, что маленькая – с куриное яйцо, возможно потому, что поначалу использовалась для приготовления яиц-кокот. Для их приготовления необходимо в каждую кокотницу разбить по одному яйцу, добавить ложку сливок и специи. Затем кастрюльки поставить в широкую емкость, заполнить водой до середины кастрюлек, и отправить в духовку (180гр.) на 8-10 минут.

В нашей стране кокотница известна в основном как посуда для приготовления жульенов.

Самым распространенным в России рецепт жульена: нарезать соломкой отварные грибы и мясо, добавить сметану, специи, разложить в кокотницы, сверху посыпать тертым сыром и поставить в нагретую до двухсот градусов духовку на10 минут, после запекания добавить зелень.

Чтобы жульен был особо вкусным, для его приготовления рекомендуется все ингредиенты, кроме лука, нарезать тоненькой соломкой. Мясо для этого блюда нужно брать обязательно нежное и мягкое, кроме того для приготовления блюд используют креветки, рыбу, курицу, ветчину и т.д.

Подавать жульен на стол стоит горячим, при этом кокотницу рекомендуется ставить на тарелочку, покрытую резной салфеточкой. Чтобы не обжечься при еде, на ручку кокотницы надевается тканевая или бумажная манжетка, которая называется папильотка.

Кокотницы пользуются большой популярностью у современных хозяек, поскольку можно применять индивидуальный подход к приготовлению блюд, учитывая предпочтения всех членов семьи или гостей. Кроме того количество рецептов блюд, для приготовления в кокотнице впечатлит даже самую опытную хозяйку.

Загрузить больше статей с этой темой
Загрузить еще больше kristianakila
Load More In Сторонние статьи

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Проверьте Также

Новый Xbox Scorpio уже в этом году

Ну вот и дождались, радуйтесь фанаты Xbox! Уже в этом году Microsoft собирается запустить …